Trujillo en Línea.- Con el objetivo de promover una nutrición adecuada desde los primeros años de vida, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó la Norma Técnica Peruana “NTP-CODEX CAC/GL 8 (revisada en 2025). Directrices sobre preparados alimenticios complementarios para lactantes de más edad y niños pequeños”.

Esta norma brinda orientación sobre los aspectos técnicos y nutricionales que deben considerarse en los preparados alimenticios complementarios destinados a lactantes de más edad (de 6 a 12 meses) y niños pequeños (de 12 meses a 3 años), aplicables a la industria de alimentos infantiles, así como a los sectores de nutrición y salud pública.

En ese sentido, el presidente ejecutivo del Inacal, César José Bernabé Pérez, señaló que es fundamental realizar un uso adecuado del contenido nutricional, considerando factores como la selección de ingredientes, las condiciones de preparación, el almacenamiento y la manipulación.

Asimismo, precisó que una alimentación balanceada en esta etapa es clave para prevenir problemas de salud a corto y largo plazo, por lo que resulta esencial seguir recomendaciones basadas en normas técnicas que aseguren estándares de calidad.

Requisitos de calidad y orientaciones técnicas

Materias primas. Deben utilizarse ingredientes idóneos para la producción de preparados alimenticios complementarios para lactantes de más edad y niños pequeños, tales como cereales, legumbres, harinas y productos proteicos de semillas oleaginosas, alimentos de origen animal, grasas y aceites; frutas y verduras, entre otros, en las condiciones que especifica la NTP.

Cereales molidos. Son aptos para el consumo humano, siempre que se procesen adecuadamente para reducir la fibra, de ser necesario, y disminuir o eliminar antinutrientes como fitato, tanino, sustancias fenólicas y lectinas, que pueden reducir la calidad y digestibilidad de las proteínas, la biodisponibilidad de aminoácidos y la absorción de minerales.

Fuentes de energía. Se recomienda combinar cereales (que aportan entre 8 % y 12 % de proteínas) con legumbres ricas en lisina (como lentejas, soya y otras), logrando así proteínas de mayor calidad nutricional.

Legumbres. Las legumbres frescas o secas, como garbanzos, lentejas, arvejas, caupíes, frijoles y soya, contienen al menos 20 % de proteínas en peso seco y deben procesarse adecuadamente para reducir antinutrientes como fitatos y lectinas.

Frutas y verduras. Son fuentes importantes de micronutrientes y pueden incorporarse en los preparados alimenticios complementarios.

Incorporación de grasas. Añadir grasas y aceites saludables en pequeñas cantidades incrementa el aporte energético y la cantidad de ácidos grasos esenciales. Es conveniente que al menos el 20 % de la energía provenga de grasas.

Residuos de plaguicidas. Los productos deben elaborarse bajo buenas prácticas de fabricación. Los residuos de plaguicidas deben eliminarse o reducirse al nivel mínimo posible cuando su eliminación total no sea viable técnicamente.

Envasado y etiquetado nutricional. Los productos deben envasarse en recipientes que preserven sus condiciones higiénicas y su calidad, incluyendo información clara sobre su valor nutritivo.

De esta manera, el Inacal reafirma su compromiso con la promoción de una cultura de calidad en el país, impulsando prácticas que contribuyan al bienestar de la población, especialmente de los más pequeños.

La norma técnica puede consultarse gratuitamente en la plataforma “Sala de Lectura Virtual” del Inacal: https://salalecturavirtual.inacal.gob.pe:8098/